Haut de gamme de l'appellation Anjou rouge, qui produit des vins plus concentrés et plus riches. Ils peuvent du coup accompagner les viandes rouges, des petits gibiers, des viandes en sauce. Il existe également l'appellation Anjou Villages Brissac qui s'étend autour de Brissac Quincé qui produit les vins les plus riches de la région.
