Guide Accords Mets et Vins

Appellation vaste mais très peu connue (à tort). Elle produit des vins blancs secs qui se révèlent souvent gras et charnus, compagnons idéaux des poissons de mer ou de rivière cuisinés de manière relativement élaborée avec des sauces à la crème, au beurre... Très bien aussi avec les escargots, des fromages crèmeux... Les vins les plus intéressants sont ceux à base de cépage Chenin, mais il y a également un peu de Sauvignon et de Chardonnay (qui donnent des vins la plupart du temps quelconques).