Guide Accords Mets et Vins

Vin d’appellation Bergerac

Accords mets et vins proposés :

• Aiguillettes de canettes aux fèves
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• Brochet au vin blanc
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• Brochettes de filet mignon aux dattes et abricots secs
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• Cailles farcies aux raisins et foie gras
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• Cailles rôties
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• Canard farci rôti aux pruneaux
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• Carpaccio à la truffe et au parmesan
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• Cèpes à la bordelaise
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• Chou farci aux châtaignes et au foie gras
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• Chou-fleur à la sauce blanche
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• Confit salardais
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• Côte de boeuf grillé
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• Ecrevisses Belgarit
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• Enchaud
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• Entrecôte grillée périgourdine
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• Filet de boeuf à la truffe et fleur de sel
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• Friture de Dordogne
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• Gratin de courgettes et d'oignons
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• Jarret de veau au citron
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• Jarret de veau aux cèpes séchés
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• Jarret de veau laqué
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• Langue de boeuf
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• Lièvre en civet
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• Lotte aux oignons caramélisés
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• Magrets de canard en croûte de sel
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• Magrets rotis à la berlinoise
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• Paté de tête
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• Pavé de boeuf flambé
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• Pigeonneaux aux petits pois
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• Porc au caramel
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• Pot-au-feu
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• Pot-au-feu de confit de canard
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• Pot-au-feu de foie gras
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• Poule au pot du Périgord
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• Poule au pot farcie
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• Poulet basquaise
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• Poulet sauce rouilleuse
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• Rognons de veau à la bordelaise
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• Rôti de magrets de canards
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• Saint-nectaire
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• Salade d'artichauts au foie de porc seché
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• Salade de cèpes
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• Saucisses aux deux pommes et raisins secs
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• Tajine de boeuf aux pois chiches
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• Tarte aux amandes
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• Tarte forestière au magret de canard fumé
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• Tranches de veau farcies
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