Il a du coeur et du coffre ! Gourmand, un peu rugueux dans sa jeunesse et libéré à 2 ou 3 ans, ce vin se montre d’excellente tenue et persistant. Il est bien typé par son terroir, c’est un trait de
caractère fidèle à son âme bourguignonne. Ce vin a le tempérament
franc, honnête et direct avec une structure
tannique solide, un registre
aromatique complet et
léger. Idéal sur des tartes à la volaille, du veau poêlé, des quiches et autres hamburgers faits maison. Un barbecue où des travers de porc grillés pour sa
franchise, à sa droiture et ses arômes de fruits rouges et noirs. Pour les fromages, choisissez ceux aux saveurs bien marquées : pont l’évêque, époisses, vacherin…
