Souple et
fruité, il est très
agréable durant ses 3 ou 4 premières années et gagne à être dégusté sur le fruit. Ses saveurs sont bien équilibrées, avec une belle rondeur en
bouche, sans excès
tannique et d’une longueur appréciable. Avec ses
tanins fins, discrets, et ses notes délicatement
fruitées, ce vin est désigné volontaire pour les plats légers, simples et peu aromatiques. Il préfère donc les viandes blanches, voire même les poissons grillés ou poêlés. Mention spéciale pour les omelettes et oeufs au plat, les légumes sautés, les pâtes ou le riz gratinés et les tartes aux légumes ou à l'oignon. Sur le plateau de fromages, ceux à pâte pressée comme le comté.
