Guide Accords Mets et Vins

Blanc issu du cépage Chardonnay (rare) : vif, sec, et équilibré, il porte souvent des arômes de pierre à fusil, de silex. Il a de la richesse au palais et la fougère, la pêche, la mangue même ne lui sont pas interdites. Sa minéralité et sa vivacité le portent vers les produits de la mer : huîtres, crustacés, coquilles Saint-Jacques mais également vers la blanquette de veau, le vol-au-vent, les soufflés au fromage.