Appellation générique régionale offrant les entrées de gamme comme Bourgogne La Chapelle Notre-Dame, Montrecul, Le Chapitre, les mousseux et clairet. Produit massivement dans les plaines aux sols plus riches. Caractère fruité et structure assez légère. Polyvalent pour viandes et poissons, charcuteries..., produite massivement dans les plaines où les sols sont les plus riches. On peut y dénicher de belles trouvailles. Vins blancs ronds et relativement gras, dotée d'une bonne acidité.