Guide Accords Mets et Vins

Vin d’appellation Cassis

Accords mets et vins proposés :

• Anchoïade
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• Artichauts à la romaine
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• Baudroie à la tropézienne
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• Beignets de colin en cocotte à la provençale
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• Bourride de lotte
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• Bourride de seiches
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• Bulots à la rouille
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• Calamars glacés aux tomates
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• Calmars farcis aux légumes
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• Citronnée de veau
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• Cotriade
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• Crabe à l'Antillaise
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• Crème de tomates à la menthe fraiche
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• Darnes de colin à la provençale
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• Daurade à la provençale
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• Daurade à la tomate
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• Daurade royale au four
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• Emincé de courgettes aux rougets
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• Escalopes de daurade en salade
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• Estocafic niçois
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• Feuilleté aux crabes
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• Filet de barbue à la tomate
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• Filet de barbue à la tomate
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• Filet de barbue à la tomate
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• Filiets de merlan à la créole
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• Gigot d'agneau rôti au four
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• Grand aïoli
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• Langoustines à la crème d'estragon
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• Lottes rôties à la fondue de tomate
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• Médaillons acidulés de lotte au sésame
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• Médaillons de lotte
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• Moules farcies
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• Mulet en croûte de sel
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• Nage de rougets à l'aïoli
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• Papillotes de merlu
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• Raie à l'émincé de fenouil
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• Risotto de coquillages
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• Rougets à l'antillaise
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• Rougets farcis en papillote
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• Rougets farcis en papillotes
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• Salade au poisson cru mariné
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• Sardines fraiches en escabèche
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• Saumon cru mariné
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• Tarama
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• Tartelettes aux fruits de mer  
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• Tian aux tomates courgettes et aubergines
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• Tranche de lieu aux herbes
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