Village de la côte de Beaune parmi les plus renommés au monde. On y trouve en effet la plus subtile expression du cépage Chardonnay sur ces célèbres parcelles à cheval sur Puligny et Chassagne : Montrachet, Bâtards Montrachet, Chevalier Montrachet... A l'apéritif, sur le saumon, le foie
gras, le turbot, les St Jacques, le homard, certains fromages crêmeux... ces vins font merveille. Ils développent un
gras et une richesse en
bouche parfaitement équilibrée par une douce
acidité. La subtilité, la complexité et la puissance des arômes en font un des meilleurs vins au monde. Boire les villages entre 3 et 7-8 ans de vieillissement, les premiers crus jamais avant 5 ans, et boire les grans crus avant 7-10 ans de garde serait réellement dommage.
