Sommet du vin Jaune. Le terroir spécifique permet d'élaborer les meilleures cuvées de ce vin si particulier. Son caractèreoxydé et très sec, ses arômes de noix et de curry demandent une bonne préparation des convives pour l'apprécier à sa juste valeur : surtout ne pas le servir seul pour des non spéciallistes. Pain aux noix, comté, poularde à la crême ou aux morilles... le sublimeront.
