Guide Accords Mets et Vins

Ces vins rouges possèdent une robe rubis intense aux reflets pourpres évoluant vers des tons plus profonds au vieillissement. L'expression aromatique est d'élégance et de complexité, marquée par le cépage Mourvèdre et la Syrah. Notes de fruits noirs (cerises bigarreaux, mûres), d’épices (poivre, menthe, vanille, cannelle, réglisse) et de fleurs (violette, rose). Les arômes de tabac, sève, cèdre et santal affinent cette description. En bouche, ces vins sont d’une rare délicatesse. L'attaque est ronde; l'équilibre est tendre et gourmand. Ils laissent au final une impression fraîche et subtile.