Sa spécificité : une vinification particulière qui lui permet de conserver une très légère perle renforçant la sensation de vivacité et de fraîcheur, tout en exacerbant les arômes naturels des Mauzac ou Loin de l’oeil. A boire très frais, c’est un excellent vin d’apéritif qui s’associe merveilleusement avec les fruits de mer.
