Guide Accords Mets et Vins

Masculin, puissant et ample en bouche, le Morey-Saint-Denis rouge s'accorde avec des viandes de caractère. Ses tanins valoriseront le gibier à poils, lorsqu'il est braisé ou rôti, sera caressé par sa texture charnue et ses tanins soutenus résisteront jusqu'à l'extraction complète des sucs de ces viandes musquées. Ces mêmes tanins donneront tout son relief à une belle entrecôte ou à une côte de boeuf bien épaisse. Les fromages à croûte lavée retrouveront aussi un partenaire de caractère tout à fait fréquentable.