Masculin,
puissant et
ample en
bouche, le Morey-Saint-Denis rouge s'accorde avec des viandes de
caractère. Ses
tanins valoriseront le gibier à poils, lorsqu'il est braisé ou
rôti, sera caressé par sa texture charnue et ses
tanins soutenus résisteront jusqu'à l'extraction complète des sucs de ces viandes musquées. Ces mêmes
tanins donneront tout son relief à une belle entrecôte ou à une côte de boeuf bien épaisse. Les fromages à croûte lavée retrouveront aussi un partenaire de
caractère tout à fait fréquentable.
