La robe pâle à reflets verts avec des arômes floraux et fruités. Le nez est parfois minéral. S'ils ont séjourné sur lies, on constate une amélioration de la souplesse. Ce mode d'élevage confère aux vins frais de Muscadet une fraîcheur et un perlant caractéristique. Idéal sur des mets tels que les huîtres fraîches, anguilles fumées, mini brochettes de sardines.
