Sa complexité débouche sur un fruitéample, floral et tendre teinté d’une finale épicée et iodée. À déguster dans sa jeunesse ou après quelques années. Exception bourguignonne, ce Sauvignon développe une belle gamme aromatique, en faisant un vin vif et fringant idéal pour les huîtres et crustacés. En apéritif, sa minéralité excite les papilles. Parfait sur les fromages de chèvre, sa vivacité réveille aussi tous les plats de poisson et particulièrement les assiettes nordiques. Il s’accorde aussi très bien avec les plats relevés d’épices comme le curry et le safran.
