Guide Accords Mets et Vins

Vin d’appellation Sancerre

Accords mets et vins proposés :

• Andouille de Guéméné
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• Araignées de mer
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• Artichauts surprise
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• Avocats
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• Bar et palourdes en marinière
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• Blancs de poulet au chou et riz sauvage
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• Boudins à la compote d'oignons
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• Bouillon de raie et son pain farci
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• Brochettes de fruits de mer
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• Brochettes de Saint Jacques
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• Cabillaud aux cocos et jus aux câpres
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• Cabillaud aux haricots blancs
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• Canard aux navets
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• Canard rôti
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• Cervelle de veau grenobloise
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• Chèvre chaud
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• Choucroute aux fruits de mer
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• Coquilles saint-jacques au safran
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• Crevettes au gratin
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• Crottin de Chavignol
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• Croustillant de tartare au saumon
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• Cuisses de grenouilles au cerfeuil
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• Darne de poisson à la crème
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• Escalopes de saumon à L'oseille
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• Escalopes de saumon en papillote
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• Escalopes de saumon en papillote
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• Escalopines tièdes de saumon fumé
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• Filets de saint-pierre aux girolles
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• Filets de saint-pierre aux girolles
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• Foie de veau farci
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• Gambas sautées au gingembre
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• Goujonnettes de soles aux champignons
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• Gravettes d'Arcachon à la bordelaise
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• Haddock poché au lait
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• Harengs grillés à la moutarde
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• Huîtres au four
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• Huîtres farcies
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• Jarret de veau en gelée
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• Langoustines poêlées au gingembre
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• Langue de mouton aux carottes
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• Lapin à la moutarde
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• Lapin au cidre
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• Lapin de garenne sauté au sancerre
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• Lapin sauté chasseur
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• Lapin sauté chasseur
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• Loups à la rhubarbe
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• Melsats
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• Mesclun au gratin de chaource
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• Mille-feuille d'oeufs brouillés au saumon fumé
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• Mousseline verte aux deux salades
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• Navarin d'agneau printanier
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• Omelette aux asperges
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• Omelette soufflée
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• Paté de tête de cochon
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• Paupiettes de dinde à l'omelette
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• Paupiettes de sole à l'aneth
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• Paupiettes de sole à l'aneth
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• Pavé de saumon en croûte de poivre
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• Pavés de saumon en croûte
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• Pigeons mijotés à la sancerroise
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• Poisson froid aux champignons à la crème
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• Poulet en barbouille du Berry
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• Quiche au saumon fumé
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• Rillettes de truites à l'échalotte
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• Risotto au fromage
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• Rôti de lieu noir
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• Rougets au fenouil
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• Rougets grillés
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• Rougets rôtis à la sauge
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• Salade d'asperges et langoustines
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• Salade de cabillaud cru aux coques
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• Salade de chicorée aux gésiers et langoustines
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• Salade de lentilles aux lardons
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• Salade de pétoncles au pamplemousse rose
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• Salade de printemps au haddock
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• Salade nordique
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• Sashimi
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• Saucisse sèche
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• Saucisson d'auvergne cendré
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• Saumon à l'oseille
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• Saumon à l'unilatérale
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• Saumon braisé au sauvignon
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• Saumon en bellevue
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• Sole aux légumes
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• Sole de canot braisée au vin rouge
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• Soupe à l'oignon
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• Soupe d’huitres
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• Taboulé
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• Tarama et blinis à la farine de froment
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• Tartare de saumon
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• Tarte à l'oignon
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• Terrine d'anguille mousse au cresson
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• Terrine d'anguille mousse de citron
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• Terrine de brochet au saumon
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• Terrine de campagne
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• Terrine de Haddoc et pommes de terre
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• Terrine de raie mimosa
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• Tourte aux fruits de la mer
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• Truite au lard et aux noix
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• Turbot à l'oseille
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• Velouté de petits pois
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• Velouté forestier au curry
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Les vins de l'année avec Vins du Siècle