Située non loin de Tours cette appellation ne produit que des vins blancs à base de chenin. Par contre, tous les styles de vins blancs y sont produits et sont très réputés : blancs secs, demi-secs,
moelleux,
liquoreux, effervescents. Les blancs secs sont magnifiques, ronds et
gras, ils magnifient les poissons de mer ou de rivière cuisinés avec des beurres ou des sauces crêmeuses. Les demi-secs sont sublimes sur le foie
gras, à l'apéritif, ou sur de la cuisine sucrée salée exotique. Les
moelleux et
liquoreux présentent de remarquables équilibres sucre /
acidité. Les méthodes traditionnelles présentent le plus souvent d'excellents rapports qualité / prix. Tous ces vins (sauf les effervescents) se prêtent très bien à la garde.
