Idée Vins vous conseille pour vos accords mets et
vins. Quel vin, quelle recette ? Idée vins vous accompagne dans le choix
du vin ou de la recette de cuisine idéale. Découvrez les conseils et les
accords mets vins proposés par nos sommeliers Conseil, véritables
professionnels du vin.
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Tanins : Polyphénols naturels des raisins, contenus dans la pellicule et les pépins des raisins. On n’en trouve que dans les vins rouges (et très peu dans les rosés). Ce sont eux qui donnent la structure du vin rouge. Leur concentration est proportionnelle à celle des
anthocyanes (qui donnent la couleur du vin rouge). Plus la
robe du vin est profonde, plus le vin sera
tannique et
puissant.
Saint-bris (Blanc) : Sa complexité débouche sur un
fruité ample,
floral et tendre teinté d’une
finale épicée et iodée. À déguster dans sa jeunesse ou après quelques années. Exception bourguignonne, ce Sauvignon développe une belle gamme
aromatique, en faisant un vin
vif et fringant idéal pour les huîtres et crustacés. En apéritif, sa minéralité excite les papilles. Parfait sur les fromages de chèvre, sa vivacité réveille aussi tous les plats de poisson et particulièrement les assiettes nordiques. Il s’accorde aussi très bien avec les plats relevés d’épices comme le curry et le safran.
La cuisine au vinPourquoi ne pas parfumer vos recettes avec cet ingrédient qui donnera du corps, de l’ampleur et de la couleur à tous vos plats..
Comment conserver son vin ?Il faut avant tout savoir que tous les vins ne sont pas des vins de garde ou de très longue garde. Cependant, pour faire vieillir vos vins dans des conditions optimales, il y a quelques principes de base à suivre.
Comment bien organiser sa cave à vin ?Bien organiser sa cave à vin est souvent affaire de bon sens. Voici néanmoins quelques petits conseils pratiques qui pourront vous faciliter la vie.
Comment bien choisir sa cave à vin ?Vous manquez d’espace, mais vous ne voulez pas renoncer au plaisir d’avoir une bonne cave à vin, alors pourquoi ne pas investir dans une armoire à vin ? Voici donc quelques conseils pour vous aider et à effectuer votre achat de manière éclairée.
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