Idée Vins vous conseille pour vos accords mets et
vins. Quel vin, quelle recette ? Idée vins vous accompagne dans le choix
du vin ou de la recette de cuisine idéale. Découvrez les conseils et les
accords mets vins proposés par nos sommeliers Conseil, véritables
professionnels du vin.
Il y actuellement 5044 accords mets et vins et 2774 plats dans notre base de données
Equilibré : Se dit d’un vin bien proportionné et
harmonieux sans domination excessive d’un élément vis-à-vis d’un autre.
Gevrey Chambertin (Rouge) : Symboles des grands vins de pinot noir, puissants, virils, complexes et intenses, les grands crus de Gevrey-Chambertin imposent des mets nobles et eux-mêmes complexes, pour que la confrontation reste équilibrée. Bien sûr, le gibier à poils sera le bienvenu, grillé ou, mieux encore, en sauce au vin. La puissance de ses
tanins permettra ce choc de textures, sa complexité
aromatique et surtout son opulence faisant la différence. L'agneau en sauce, le coq au vin bien sûr, les volailles laquées et la côte de boeuf lui trouveront aussi beaucoup d'intérêt, sans oublier les fromages à croûte lavée, bien cadrés par sa puissance et sa persistance
aromatique.
La cuisine au vinPourquoi ne pas parfumer vos recettes avec cet ingrédient qui donnera du corps, de l’ampleur et de la couleur à tous vos plats..
Comment conserver son vin ?Il faut avant tout savoir que tous les vins ne sont pas des vins de garde ou de très longue garde. Cependant, pour faire vieillir vos vins dans des conditions optimales, il y a quelques principes de base à suivre.
Comment bien organiser sa cave à vin ?Bien organiser sa cave à vin est souvent affaire de bon sens. Voici néanmoins quelques petits conseils pratiques qui pourront vous faciliter la vie.
Comment bien choisir sa cave à vin ?Vous manquez d’espace, mais vous ne voulez pas renoncer au plaisir d’avoir une bonne cave à vin, alors pourquoi ne pas investir dans une armoire à vin ? Voici donc quelques conseils pour vous aider et à effectuer votre achat de manière éclairée.