Guide Accords Mets et Vins

Idée Vins vous conseille pour vos accords mets et vins. Quel vin, quelle recette ? Idée vins vous accompagne dans le choix du vin ou de la recette de cuisine idéale. Découvrez les conseils et les accords mets vins proposés par nos sommeliers Conseil, véritables professionnels du vin.

Agressif : Irritant et désagréable. Causé par une dominante d’acidité ou d’astringence qui agresse les muqueuses.

Viré-clessé (Blanc) : Vif et frais, un peu pointu et pourtant plein de rondeur, tels sont les attributs des vins blancs du Mâconnais. Finesse et souplesse, tendre et spontané. Il animera la bouche de ses notes mentholées et surtout de sa belle franchise, un peu vive. Idéal sur les viandes tendres en sauce, comme le veau, ou les poissons vapeur, pochés et en sauce blanche. Sa vivacité leur donnera relief et consistance. Son intensité aromatique plaira aussi sur les volailles, les crustacés et les légumes sautés. Elle répondra aussi aux gratins de fruits de mer. Les fromages à pâte fleurie, de type camembert, seront exaltés par sa fraîcheur un peu pointue et les fromages de chèvre seront des compagnons idéals.

La cuisine au vin
Pourquoi ne pas parfumer vos recettes avec cet ingrédient qui donnera du corps, de l’ampleur et de la couleur à tous vos plats..

Comment conserver son vin ?
Il faut avant tout savoir que tous les vins ne sont pas des vins de garde ou de très longue garde. Cependant, pour faire vieillir vos vins dans des conditions optimales, il y a quelques principes de base à suivre.

Comment bien organiser sa cave à vin ?
Bien organiser sa cave à vin est souvent affaire de bon sens. Voici néanmoins quelques petits conseils pratiques qui pourront vous faciliter la vie.

Comment bien choisir sa cave à vin ?
Vous manquez d’espace, mais vous ne voulez pas renoncer au plaisir d’avoir une bonne cave à vin, alors pourquoi ne pas investir dans une armoire à vin ? Voici donc quelques conseils pour vous aider et à effectuer votre achat de manière éclairée.